Le Domaine Betbeder est situé à Conchez de Béarn, au nord-est des Pyrénées-Atlantiques.
Le vignoble du Domaine Betbeder, d’une superficie de 10 ha est une exploitation familiale qui se situe sur des côteaux exposés Sud/Sud-Est.
Le Terroir est argilo-calcaire et caillouteux.
Des hivers doux, des étés chauds et des automnes secs sont propices à une excellente maturité.
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Nos vins sont mis en bouteilles à la propriété.
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Le Tannat est le cépage typique du Madiran, associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon.
Nos Madiran sont vinifiés en macération longue. Le Tannat en fait un vin corsé, charpenté, équilibré et structuré. Le Cabernet, quant à lui adoucit et enrichit le Madiran d’arômes complexes, souvent fruités, évoquant la violette, les fruits rouges….
Le Madiran est un vin de garde : on peut l’oublier dans sa cave de 7 à 10 ans et plus, selon les millésimes.
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Le Pacherenc du Vic-Bilh Sec se compose de 95% d’Arrufiac (qui lui donne un goût de « pierre à fusil » spécifique) et de 5% de Petit Courbu.
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Le Pacherenc du Vic-Bilh Doux est composé de 90% de Petit Manseng et de 10% de Petit Courbu. Puissant et riche, il a des arômes d’une grande finesse où l’on retrouve des fruits exotiques, le miel…
Le Pacherenc Sec se boit plutôt jeune, le Pacherenc Doux peut vieillir 5 ans et même davantage selon les millésimes
Les Béarn Rouges et Rosés se composent de Tannat et Cabernet vinifiés en macération courte, ce qui donnera des vins fruités.
On peut les garder 3 à 5 ans.
Accords mets-vins :
Le Madiran, servi à 15 –16° s’accorde très bien avec les salmis, les civets, les gibiers, les viandes rouges, les magrets et confits de canard, le fromage des Pyrénées….
Le Pacherenc du Vic-Bilh se sert à 8 °. Sec, il est parfait avec les poissons, les fruits de mer…
Doux, il est idéal avec le foie gras, les desserts pas trop sucrés…mais, il peut aussi se déguster en apéritif.
Les Béarn seront servis à 8-12°. Ils s’accordent bien avec des crudités, des grillades, des viandes blanches…
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