Au cœur des Corbières, sur les terres de Villesèque-des-Corbières, le Domaine Mandourelle perpétue un héritage familial interrompu pendant deux générations. Il y a dix ans, Christophe Fernandez renoue avec ses racines vigneronnes en reprenant cette exploitation pour créer L'Âme De Mes Ancêtres, un hommage vibrant à quatre générations de vignerons. Sur 22 hectares certifiés en agriculture biologique, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, balayés par le Cers méditerranéen. Les vendanges manuelles en petites cagettes préservent l'intégrité des raisins, tandis que des sélections parcellaires rigoureuses garantissent l'excellence de chaque cuvée. Les cépages traditionnels du Sud - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan pour les rouges et rosés, Chardonnay et Roussanne pour les blancs - s'expriment avec puissance et finesse, révélant toute la minéralité et la profondeur aromatique du terroir des Hautes Corbières.