Au cœur des Corbières audois, à Ornaisons, Terre d'Amandes cultive depuis 2016 une exploitation familiale de 15 hectares d'amandiers conduite en agro-écologie. Sur cette terre méditerranéenne qui accueille amandiers, oliviers et vignes depuis l'Antiquité, trois variétés françaises aux qualités gustatives exceptionnelles prospèrent : Lauranne, Ferragnès et Ferraduel. Le terroir argilo-calcaire, associé au climat méditerranéen généreux en soleil et caressé par les vents marins, révèle toute la typicité et la saveur unique de ces amandes françaises labellisées Sud de France et Pays Cathare. L'engagement environnemental se traduit par une culture sans désherbant chimique, des haies mellifères et des nichoirs qui accueillent les pollinisateurs. De l'amande fraîche saisonnière au printemps, au fruit sec décortiqué, en passant par les préparations grillées nature, salées, aux herbes ou fumées, jusqu'à l'huile d'amande pressée et la farine artisanale, chaque produit exprime l'authenticité d'un savoir-faire familial où transformation rime avec respect du fruit.