Marin-pêcheur depuis 1983, Scarlette Le Corre est une figure emblématique du Pays Bigouden. Première femme à obtenir son brevet de marin-pêcheur, elle se lance dès 1992 dans la culture des algues en pleine mer au large du Guilvinec (Finistère).
Chaque matin à 5h, elle part en mer pour pêcher bars, maquereaux, soles ou turbots. Après la criée, elle se consacre à sa seconde passion : la récolte et la transformation des algues. Son exploitation comprend à la fois des cultures sous-marines et la cueillette sauvage, réalisée dans le respect des cycles naturels.
Dans son laboratoire de transformation, elle élabore avec passion des produits à base d’algues et de poissons, allant du tartare d’algues aux veloutés d’oursins, en passant par des rillettes et soupes de poissons. Scarlette Le Corre, c’est l’alliance unique du savoir-faire marin et d’une gastronomie iodée, puisant son inspiration dans les richesses naturelles de la côte bretonne.