C'est en 1997 que Pierre et Sandrine Folliet ont changé de vie, quittant Lyon pour s'installer à Orange, au cœur du prestigieux vignoble de Châteauneuf-du-Pape. Sur leurs 5 hectares de vignes, ce couple passionné cultive avec exigence les appellations Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Rhône, gérant de la plantation à la vinification chaque étape de l'élaboration. Leurs Châteauneuf-du-Pape bénéficient du terroir unique des galets roulés, qui restituent la nuit la chaleur du jour et permettent une maturation lente et optimale. Les vendanges manuelles avec double tri garantissent une sélection rigoureuse des grains à parfaite maturité. La vinification traditionnelle en cuve béton sur 30 jours, sans levure chimique, puis l'élevage patient de 3 à 5 ans en demi-muids, révèlent des vins d'une grande finesse aux arômes de fruits rouges et notes boisées subtiles.