Installé sur la Corniche angevine entre Loire et Layon, le Domaine de la Roche Moreau perpétue un savoir-faire familial depuis cinq générations sous la conduite de la famille Davy. Sur ces 28 hectares de vignes vallonnées, les vendanges se réalisent exclusivement à la main, avec plusieurs tries successives pour les prestigieux liquoreux, sélectionnant grain par grain les raisins botrytisés récoltés à surmaturité. Cette exigence permet d'élaborer des vins d'une finesse incomparable, notamment les célèbres Coteaux du Layon 1er Cru Chaume et Quarts de Chaume Grand Cru, régulièrement distingués par les plus grands guides viticoles. Le domaine cultive ses terroirs argilo-schisteux en viticulture raisonnée avec enherbement naturel, respectant l'équilibre du sol. Après vinification traditionnelle, les vins de garde reposent dans une cave unique aménagée dans une ancienne mine de charbon, creusée dans le roc, où température et hygrométrie naturelles permettent un vieillissement optimal des millésimes.