Nourri de traditions familiales depuis 1880, le Domaine de l’Asselière est aujourd’hui porté par Nicolas Sècheret, qui a repris le flambeau en septembre 2024 pour sublimer ce vignoble de 14 hectares planté quasi exclusivement de Cabernet Franc en AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Sur des terroirs de sable, graviers et argilo-calcaire, certaines parcelles centenaires (plantées en 1936) apportent structure et finesse uniques à leurs vins. Engagé dans une viticulture raisonnée et certifié Haute Valeur Environnementale, Nicolas privilégie l'enherbement contrôlé, la réduction des intrants chimiques et des techniques naturelles pour préserver la biodiversité. Ses cuvées puisent dans ce terroir généreux une expression fruitée, élégante et équilibrée, promettant une expérience gustative riche de fraîcheur, d’élégance et d’émotion aromatique.