Le Canard chez Degert, héritier d’une tradition familiale depuis 1945, incarne l’authenticité des Landes. Installé à Clermont, près de Dax, Éric et Caroline Degert cultivent leur propre maïs, élèvent, gavent et transforment jusqu’à 28 000 canards chaque année, soigneusement nourris au maïs grain entier pour garantir une qualité irréprochable, du foie aux confits. Engagée dans une démarche écoresponsable, la ferme fonctionne en circuit court, sans conservateurs chimiques, valorise le bien-être animal et privilégie des pratiques durables (rotation des sols, recyclage des déchets…). Le savoir-faire s’exprime dans des produits raffinés tels que les foies gras entiers mi-cuits ou en conserve, ainsi que les confits en boîte, offrant un goût du terroir landais, riche et respectueux des traditions.