Au cœur de la Provence Verte, le Domaine de Ramatuelle incarne depuis 1934 l'engagement familial de quatre générations de vignerons passionnés. Bruno Latil, ingénieur agronome et pionnier de l'appellation Coteaux Varois en Provence, s'est battu pour la reconnaissance des vins provençaux de qualité. Installé en 1976, il a restructuré entièrement le vignoble, expérimentant sans cesse de nouvelles techniques : vendanges nocturnes, enherbement naturel, élevage en cuves béton semi-enterrées, et pâturage hivernal par des brebis. Sur 80 hectares de coteaux argilo-calcaires au pied du massif de la Sainte-Baume, où des vestiges gallo-romains témoignent d'une tradition viticole millénaire, le domaine est aujourd'hui certifié en agriculture biologique. Rejoint par sa fille Fanny et son gendre Hugues Chaboud, Bruno élabore des vins qui révèlent toute la typicité provençale, des rosés pâles aux arômes d'agrumes et fruits exotiques, des blancs minéraux et frais, jusqu'aux rouges élégants aux tanins soyeux.