Depuis 1937, la famille Vauvrecy-Boutet perpétue sur le Château Moulin Blanc une viticulture respectueuse, ancrée dans les traditions ancestrales. Martine Boutet, représentant la troisième génération, dirige ce domaine familial avec passion depuis 1977, conduisant ses vignes en agriculture biologique certifiée depuis 2014. Le vignoble d'un seul tenant s'étend sur des terres argileuses profondes enrichies de crasse de fer, offrant une remarquable diversité géologique. Les vendanges manuelles et la vinification traditionnelle thermorégulée permettent d'exprimer pleinement le caractère du terroir. L'élevage, partagé entre cuves et barriques, sublime les assemblages dominés par le Merlot, complétés de Cabernet Franc et de Malbec. Ces vins révèlent des arômes généreux de fruits noirs et rouges, caressés d'un boisé délicat aux notes de moka et de caramel, portés par des tanins fins et une belle fraîcheur.