À Tourouzelle, au cœur du Minervois audois, Jean-Michel Ripoll a concrétisé son rêve en 2018 après dix années d'apprentissage auprès de sa belle-famille vigneronne. Le Domaine Les Jalans est né d'une reconversion professionnelle empreinte de passion et du désir de renouer avec des générations de savoir-faire. Sur 15 hectares de terroir argilo-calcaire découpé en petites parcelles sur coteaux et semi-coteaux, les vendanges manuelles en caissettes préservent l'intégrité des raisins et permettent une sélection rigoureuse. Les cépages méditerranéens - Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault et Sauvignon - s'expriment avec authenticité dans des vins élaborés avec le plus grand respect des traditions. Les cuvées du domaine, régulièrement distinguées par des Coups de Cœur du Guide Hachette, révèlent une palette aromatique intense, entre fruits noirs juteux, fraîcheur agrumée et minéralité élégante, offrant gourmandise et équilibre en bouche.