Ancrée depuis près de deux siècles à Villers-sous-Châtillon, la famille Robert-Allait perpétue un savoir-faire champenois transmis sur cinq générations. Sur les coteaux sud de la Vallée de la Marne, entre Dormans et Épernay, 14 hectares de vignes répartis sur six communes donnent naissance à des champagnes d'une rare finesse. La maison se distingue par sa maîtrise du Pinot Meunier, cépage emblématique dont elle tire plusieurs cuvées 100% Meunier, véritables raretés en Champagne. Certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et Viticulture Durable depuis 2015, l'exploitation cultive ses vignes sans pesticides ni engrais chimiques, privilégiant enherbement naturel et plantation de haies. Depuis 2018, des ruches d'abeilles butinent au cœur du vignoble, témoignant d'un engagement profond pour la biodiversité. Le miel récolté par Aurélien, véritable "api-viticulteur", prolonge naturellement cette philosophie de respect du terroir et offre une douceur authentique issue des fleurs champenoises.