Au cœur de la Vallée de la Marne, le Champagne Riboulot perpétue un savoir-faire de trois générations de viticulteurs tout en écrivant sa propre histoire depuis quelques années. Stéphane Riboulot, récoltant-manipulant, a transformé l'héritage familial en créant des champagnes qui lui ressemblent, maîtrisant chaque étape de la vigne à la bouteille. L'exploitation, certifiée Haute Valeur Environnementale, cultive une viticulture saine et durable sur l'unique terroir de Villiers-Saint-Denis. La particularité de cette maison réside dans l'élaboration de cuvées mono-cépages, permettant d'exprimer pleinement la personnalité de chaque cépage champenois : Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, mais aussi des cépages oubliés comme le Pinot Gris et le Petit Meslier. Chaque champagne révèle le caractère raffiné d'un terroir exceptionnel, traduisant la passion et l'authenticité d'un vigneron qui a su allier tradition et modernité.