Depuis 1921, cette maison familiale bourguignonne installée à Gurgy dans l'Yonne perpétue l'art ancestral de l'héliciculture avec passion et authenticité. Héritière de plusieurs générations d'héliciculteurs, L'Escargotière Yonne Hélix maîtrise l'ensemble du processus de préparation selon la tradition française, de la sélection des escargots jusqu'à leur transformation artisanale. Leurs escargots de Bourgogne sont délicatement cuisinés au Chablis, ce vin blanc emblématique de la région, révélant ainsi toute la quintessence du terroir bourguignon. Au-delà de leurs spécialités en coquille, ils proposent une gamme complète de conserves gastronomiques, verrines raffinées et terrines savoureuses. Leurs cuisses de grenouilles fraîches à la persillade témoignent d'un savoir-faire qui célèbre les produits nobles de la gastronomie française.